Aufbewahrungsfrist QM-Dokumente bei schnell verderblichen Lebensmitteln

Hallo Zusammen,
Laut Produkthaftungsgesetz müssen Dokumente 10 Jahre aufgehoben werden,gibt es hier andere Gesetzestexte oder Empfehlungen, die man zur Argumentation für eine geringere Aufbewahrungszeit heranziehen könnte?
1. Gelten diese 10 Jahre auch für mikrobiologische Ergebnisse von schnellverderblichen Produkten(Verbrauchsdatum durchschnittlich 8 Tage)?
2. Was ist mit anderen Dokumenten die die Rückverfolgbarkeit und Qualität des Produktes betreffen (Kennzeichnungskontrollen, Wareneingangskontrollen, Abpackaufträge)?
Vielen Dank für eure Hilfe,
Allegra

Hallo Allegra!
Mal andersrum gefragt: Wenn Euch einer vor Gericht zerrt wegen etwas, was Ihr vor 9 Jahren angestellt habt: Wärt Ihr dann nicht froh, Ihr hättet die Belege dafür, daß Ihr ordnungsgemäß gearbeitet habt?
Schöne Grüße
Frank

Ist es so ein Problem ein paar Ordner voll zu machen und die dann im Archiev verstauben zu lassen?
Ich sehe da null Aufwand dahinter.
PS: Bei uns in der Firma wird immer alles digitale sofort gelöscht (sobald man es wahrscheinlich nicht mehr braucht). Aber man kann trotzdem noch alles aus dem Server holen. Dauert ein paar Minuten in der EDV, dann ist alles was man sucht wieder da.
Ausgefüllte Formulare werden halt im Archiev aufbewahrt. Ist der Ordner voll, runter ins Archiev und dort halt die zehn jahre verstauben lassen.

Besser eine späte Antwort als keine...
Schaut man sich mal andere Normen an (z.B. die ISO 13485), welche GMP-Anforderungen für die Medizinprodukte konkretisieren, findet man eine 2 Jahresfrist für die Aufbeahrung mindestens aber die Lebensdauer der Produkte.
Ich denke, dieser Zeitraum ist auch Herstellern von Lebensmitteln zumutbar.
Gruß
QM-FK