Zertifizierung ISO9000:2000 bei Einzelteilhersteller

Hallo,
ich habe die Aufgabe, einen Hersteller von Prototypen, Luftfahrt- und Motorsporteinzelteilen nach der 2000_er zu zertifizerien. Problem dabei ist die genaue Abbildung der Prozesse, da detaillierte Arbeitsabläufe meist nicht geplant werden können (vernünftige Abb. im PPS-System sehr schwierig).
Ich habe die Prozesse soweit wie es ging identifiziert und ausgearbeitet. Problem ist, das wir sogut wie keine Wiederholteile haben (Mengen 1 - ca. 200/a), (so daß statistische Auswertungen nicht möglich sind.
Frage:
- Wer hat Erfahrung mit der Zertifizierung solcher Unternehmenstypen
- Wer kann mir Tips bzgl, sinnvoller Kennzahlen geben
Gruß,
Guido